FAQ

C’est une gamme complète de farines issue d’un procédé unique de nettoyage et purification du blé appelé « Oxygreen® ». Ces farines sont :

• Sans additif
• Sans conservateur
• Sans gluten ajouté
• Sans émulsifiant

La gamme Qualista® est composée :

• De farine Qualista® T55, garantie sans résidu de pesticides*, grâce au procédé Oxygreen® (*taux inférieur à la limite de quantification de 0,01mg/kg)
• D’ingrédients Clean Label (sans additif, sans conservateur, sans gluten ajouté et sans émulsifiant).

Oxygreen® est un procédé qui nettoie le grain de blé (avant mouture) grâce à un flux d’ozone gazeux. Ce procédé permet d’obtenir des farines aux qualités sanitaires et nutritionnelles exceptionnelles :

• Réduction significative de la charge microbienne et de la présence de contaminants, tels que les résidus de pesticides ou de mycotoxines.
• Amélioration de la signature nutritionnelle des farines (taux de fibres totales supérieur aux produits de panification classique)
• Une signature organoleptique unique pour les produits fabriqués à partir de farine Qualista®
• Amélioration de la conservation des farines et des produits finis

Lien vers la vidéo Oxygreen

La farine Qualista® est une farine de BLE 100% ORIGINE FRANCE, issue du procédé Oxygreen®.

La farine Qualista® est produite en Bretagne, par Paulic meunerie, dans un moulin équipé spécialement du procédé Oxygreen®.

La farine Qualista® naît d’une volonté d’améliorer la qualité nutritionnelle et sanitaire des farines, tout en développant l’authenticité du goût du pain. C’est une vraie réponse aux préoccupations actuelles des consommateurs, en termes de qualité et de sécurité alimentaire.

• Toutes les farines Qualista® sont sans additif, sans conservateur, sans gluten ajouté
• La farine Qualista® T55 est garantie SANS RESIDU DE PESTICIDES*, et elle sert de base pour tous les mixes pains spéciaux Qualista®
  (*taux inférieur à la limite de quantification de 0,01mg/kg)
  
• Les pains Qualista® se distinguent par leur digestibilité via :
  • Une teneur en fibres⁽¹⁾ totales supérieure aux produits de panification classique
  • Une panification sans gluten ajouté
• Qualista® permet une fabrication avec un taux de sel réduit⁽²⁾, sans altérer le goût du pain
• Avec Qualista®, on bénéficie d’une meilleure conservation des produits
• Qualista® c’est aussi une saveur et une odeur de blé très marqués
• Le pain Qualista® est reconnaissable par la couleur de sa mie fondante (légèrement pigmentée) et son croustillant exceptionnel